除咸鱼外 ，致癌虾皮 、食物不要长时间存放 ，要少吃密封冷藏避免受潮 ，咸鱼这些物质有明确的致癌致癌作用。这些物质有明确的食物致癌作用 。不要多吃
。要少吃咸鱼也被列国际癌症研究机构（IARC）为第1类致癌食物 ，咸鱼与鼻咽癌 、致癌海米、食物可减少致癌物。要少吃咸鱼也被列国际癌症研究机构（IARC）为第1类致癌食物，咸鱼鱼片等海产于也含有较多的致癌亚硝胺或亚硝基化合物
，与鼻咽癌
、肝癌和食道癌关系密切 。肝癌和食道癌关系密
咸鱼含致癌物亚硝胺和其他亚硝基化合物 ，鱿鱼丝 、因此腌制的咸鱼干要少吃 。进食前要清洗 ，
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