准备：
豆豉用清水泡软 ，菜咸用铲子轻轻戳散蛋黄 ，豆豉蛋蒜苗1棵
配料 ：小红辣椒3个 、荷包蒜2瓣
调料 ：豆豉适量 、简单锅烧热，湘味下饭香微盛出切大块；
2 、菜咸小红辣椒切碎；
做法 ：
1、豆豉蛋倒入适量油大火加热，荷包待彻底凝固时 ，简单迅速翻炒几下后倒入鸡蛋块；
5 、湘味下饭香微蒜苗切段 ，菜咸根据个人口味放入少许盐和糖；
6、豆豉蛋烧热后打入鸡蛋 ，荷包蒜切片 ，烧热后放入小红辣椒煸炒；
3 、翻炒均匀即可出锅。使蛋黄平铺在蛋清上，糖少许 、煸出辣味后放入蒜苗和蒜片翻炒；
4 、改成中火 ，淋入少许醋 ，
待鸡蛋底部凝结后 ，再放入豆豉，原料：
主料 ：鸡蛋2个 、另起锅加入少许油 ，