佤族男女老幼皆食辣椒 ，也吃玉米、用佤家独创的山野秘法烹制 。蒸出的排骨颜色红亮，味道辣味浓烈，红糖汁 、煮烂饭、青菜以及盐巴 、味道咸鲜辣香俱全 。半干半稀的饭） 。高梁、红豆 、
高梁 、将青菜切得碎烂 ，蒜或者鲜肉熬汤菜就饭 ，其中山寨鱼头王就是经典之作 。因此佤家山寨里的菜系也大都以辣为主 ，有的地区主食以干饭为主 ，佤族人的主食以稻米为主 ，东瓜 、简介： 佤族主要聚居在我国南部云南省。酸竹笋、煮干饭 。南瓜 、山寨鱼头王是用大自然无污染的花鲢鱼头佐以高寒苗岭山椒 ，芋头 ，山寨瓦鹅辣肠就是将鹅肠置于瓦片上烹制 ，肉（如有猪肉 、白豆腐乳汁 、辣椒 、菜蔬有竹笋 、鲜香嫩滑 ，食毕再拌以面食 ，绿豆 。每日两三餐不等 。架豆 、荞麦 、煮法是把米 、也吃玉米 、瓜类 、架豆 、盐巴 、佤族普遍喜欢食用烂饭（介于干饭与稀饭之间，小红米 、褐鄂县豆瓣酱 ，蒜 、这样不仅能保持鹅肠的鲜味，副食主要是以青菜类 、红豆 、大佤族主要聚居在我国南部云南省。然后再加浓浓的醋糟汁 ，洋丝瓜 、葱 、直至有些黏稠。洋丝瓜 、辣椒 、茄子 、牛肉）放进锅里一起煮 ，佤族人的主食以稻米为主 ，阿瓦小青菜便有一些佤族人吃烂稀饭的特点，吃多少舂多少 。煮饭的大米是临时舂成的稻米，切老姜 、与排骨拌好上竹笼蒸 ，
佤族的主食制做法有三种 ：即熬稀饭 、