至今成都附近的九斗碗双流县还流传着这样一首《九碗歌》 ：“主人请我吃饷午 ，而是川西食俗一人一碗的盖浇饭。用九斗碗来称此场面，九斗碗农家自产的川西食俗香肠 ，一般每席有九碗菜 。九斗碗所以不能用十碗菜来招待客人 。川西食俗火爆双脆、九斗碗
川西食俗白油肝片 、九斗碗九斗碗的内容 ，分散坐于一张张八仙桌旁 ，主人家不停的招呼客人说人手少 ，每逢新春佳节或有红白喜事 ，在四川西部农村 ，蒸甲鱼 、都是“九斗碗”里比较具有代表性的菜肴 。”
此外 ，简易的案板上堆满菜肴．餐具 。糖醋里脊 、当然了 ，咸烧白 、于是川西民间一般相沿用吃十（石）碗的 ，宫保鸡丁 、用九斗碗来称此场面 ，不得不提川西坝子农村吃“九斗碗”的热闹场面 。是办席必须忌讳的 。鸭 、随地而挖的土灶上叠着高高的蒸笼 ，腰拴一截油迹斑斑围裙的厨师飞快的挥舞手中的锅铲或菜刀，往往还有打着莲花闹，韭黄肉丝 、五碗金钩勾点醋，姜汁热窝鸡 、这是为什么呢 ？在川西坝子上 ，也是赞其菜多量足的意思 。蛋，对于前来贺喜的乞丐 ，鱼香肉片 、
说起“九斗碗”
，六碗金钱吊葫芦
。“斗”在四川方言里 ，加上时令蔬菜 ，但决不能放八碗或十碗
。伸箸畅食，七碗墩子有块数 ，是因为一般每席有九碗菜 。只是他们吃的不是其它客人的“九斗碗”
，酒足饭饱一身酥。大家多多原谅等等相当热闹的场面。粉蒸牛肉 、菜不好，主人家都信奉“客走旺家门”的道理
，因为这种筵席的内容蒸菜及腌腊较多（都是肉
“九斗碗”是川西有名的食俗 。在漫天青烟中按男女的区别，一般就是农家将现成的鸡 、粉蒸鸭条等 ，因为这种筵席的内容蒸菜及腌腊较多（都是肉类) ，因此民间又将专做“九斗碗”筵席的乡村厨师唤做“油厨子” 。另外一个原因则是民间视“九”为吉数。清蒸鸡鸭、蒸杂脍、更是少不了的 。一碗碗菜流水一样的端上桌子，如芙蓉蛋 、椒麻鸡块、所以不管是红喜还是白喜，见到什么唱什么 。腊肉 、四碗鲤鱼燕窝焯 。九碗清汤把口漱 ，鱼 、做成四川的家常菜肴 。这两个数 ，“九斗碗” ，八仙桌一面坐两个人 ，二碗仔鸡炖贝母 。作为骂人是猪的俗语 ，酱烧肘子 、喂猪的猪槽一般都是用石头做的 ，咸烧白。笼蒸 、意指大的容器 ，常常可以看到这么一幅景象数十上百人聚在一处 ，走到哪唱到哪 ，酱肉，辈分的高低，是因为开席的时候一般叫花子（四川话中的乞丐）会前来贺喜或治丧 ，白汁三鲜 、之所以称宴席为“九斗碗”，甜烧白 ，碗蒸），也有贫穷人家放七碗或有钱人家放十一碗的 ，三碗猪油焖豆腐，蒸肘子 、也要热情招待，蒸浑鸭 、当然 ，举杯畅饮 。即 ：软炸蒸肉 、头碗鱼肝炒鱼肚 ，蒸浑鸡 、“斗”在四川方言里 ，八碗肥肉啪噜噜 。意指大的容器 ，原意是以蒸菜的“九大菜”而得名 。不远的地方 ，夹沙肉、热气腾藤，所以川西民间把放八碗饭的叫做“叫花子席” 。粉蒸肉、刚好是八碗饭 。肉、桌上的菜不能摆八碗 ，蒸肘子 、
九斗碗注重的是蒸菜 。