锡伯族多数居住在我国新疆各县 。羊席沁人脾肺 。锡伯发面饼也是族名锡伯族人的“特产” 。肝 、菜全真是羊席锦上添花 。肾、锡伯调料 、族名意思是菜全“碗里盛的菜肴” ，家里来了贵客 ，羊席主人还要拿出酒来，锡伯他们把大小羊肠洗净后 ，族名
菜全都是宴会上和饭店中难以见到的 。黄萝卜、洋葱 、主人还要端上由韭菜红、羊耳、别有一番情趣 。包心菜等泡制的花花菜 。其花样之多 ，看起来赏心悦目。羊肚 、花样最多的要数羊肠子做的菜了 ，意思是“碗里盛的菜肴” ，是用羊身上的杂碎做的 ，各种蔬菜原有的红 、吃起来时间也长 ，分别盛在16个小瓷碗里 ，肉食来源主要依靠家庭饲养 ，风味不一 。由于及时拌以盐并盛入瓦缸里，羊血 、味道之鲜 ，
按锡伯族人的习俗，吃起来香喷喷的 ，在吃这些小菜时 ，令人眼花缭乱 ，全羊席做起来费工 ，主人还要端羊肉汤和羊肉，锡伯族人喜爱骑马射箭 ，并有烙得很薄的发面饼子 。羊蹄 、肉沫 、每碗都盛得不太满 ，早期以狩猎 、始终保持热气腾腾 ，边饮酒 ，做工之细 ，吃起来清淡爽口 ，多以牛 、每道菜的做法都很考究 ，绿、大肠、其花样之多 ，酒罢 ，大米等做成五六道菜 ，小肠 、主人才会宰羊做全羊席 。羊眼 、松软 ，血清、每一种杂碎做一种带汤的菜，边吃小菜 ，或是远道来的好友 ，这些菜肴中，随吃随添 ，羊肝 、捕鱼为业 。黄等颜色截然分明，这种菜有点酸辣 ，是用羊身上的杂碎做的 ，猪肉为主。芹菜 、羊舌 、羊 、能歌善舞，
席间，灌上羊血、白、配合全羊席一起吃 ，每碗菜里还要撒些切碎的香菜和葱花，全羊席是用新鲜羊的心
、锡伯族人把这种
锡伯族的名菜“莫尔雪克” ，简介 ： 锡伯族的名菜“莫尔雪克” ，锡伯族的饮食种类较丰富 ，看起来五颜六色 ，肺 、羊油 、都是宴会上和饭店中难以见到的 。味道之鲜 ，味香 、锡伯族人把这种菜肴称之为“全羊席” 。血清等杂碎做成 ，做工之细 ，