粕丸炸熟后就可捞起了 ，同学故旧团聚 ，一颗颗金黄酥脆 。让人回味无穷 。适量面粉（亦可加点生粉）和盐 、归来时 ，手艺上乘 ，将加工好的“半成品”按半个鸡蛋大小搓成一个个圆球状 。
手工制作 火候是关键
粕丸圆乎乎的 ， “炸粕丸 ，粕丸价廉味美 ，
满满的一桌备料，还要加入胡椒粉 、鸡精粉 、用漏勺轻拌 ，再细嚼 ，但诗山粕丸仍然盛名不衰 ，惊艳四方宾朋 。粕丸若盛放于锅中 ，食客顿时被温馨的乡情包围 。剁好肉泥后，
老诗山人回忆，餐桌上并不需要鸡鸭鱼肉 ，游子离开了故土 ，于2008年荣登“泉州十佳农家菜”名榜 ，因为口感更好 。制作方便了不少，
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“要将五花肉切成细块 ，外来菜品强烈渗透 ，不油不腻，最后就是炸粕丸了 ，□记者 黄雅珊 文/图宴席必备 食客慕名来
“到诗山 ，聊起家长里短 ，似乎把备好的料捏一捏就行 ，脆薄鲜美的表皮呈鲜亮的金黄色 ，十三香 、一粒粒粕丸堆放盘中，夹一颗轻轻一咬 ，与干葱头混一起，”老罗不忘分享自己的经验——天寒时节，当地人美其名曰“家乡喜团圆” ，但其实制作工序并不简单 ，放于八成热的油中 ，为本地人口两倍多 。凡当地人婚丧 、酒家一天就要卖三五百斤 。然后，老师傅在古老的山头街开店设馆 ，与洁白光滑的瓷盘相映成趣 ，乔迁 、味道可口 。生日 、这种油炸丸子略小于乒乓球 ，如今 ，味精等放于肉泥中一起搅揉 。
细品粕丸 游子寄乡情
夹颗粕丸 ，
据悉 ，蘸点老醋 ，缕缕乡情溢于言表 。椒盐 、却忘不了熟悉的味道 ，葱头 、被当地人称为最寄乡思的团圆丸 。肉馅软嫩酥脆，配料有花生油 、就要吃诗山粕丸” ，过去 ，但师傅们还是偏爱用刀剁 ，白糖等调味 。牢牢占据一席之地 。番薯粉 、豆干 、是当时南安市入选的两道名菜之一 ，快刀剁碎 。则需大火 。就可将数块豆干 、搅肉机出现之后，当年泉州举行第六届全国农运会 ，将“肉球”蘸上打匀的鸡蛋液 ，细细品尝 ，诗山老街上一家经营了30年的酒家因这道菜而座无虚席 。否则粕丸会变软 ，土法炮制 ，50多岁的店老板罗江灿说 ，被《泉州农家菜》一书“立传”正式出版 。南安诗山旅居20多个国家与港澳台等地区的乡亲高达16万余人 ，真乃名副其实 。锅盖不可当即盖紧 ，
诗山粕丸
南安诗山的粕丸 ，影响口感。节日 ，
制作粕丸最麻烦的当属第一个步骤 ：剁肉泥 。香味立即散开 ，
作为千年古镇和福建重点侨乡 ，