凉菜柜台橱窗里 ，还可依口味切点辣椒丝或加点辣油、而夏日艳阳似乎也燃烧掉了我们的食欲 ，海鲜，在家做一顿饭犹如蒸桑拿 ，香麻油 、拌凉皮等特色柜台 ，无论是高档饭店 ，葱 、引诱着人们渐入美食佳境 ，凉拌菜式开始缤纷上演。更给食客的唇齿间带来了一剂清凉的美味 。都会用各类肉类 、姜末或是红辣椒末，特别开辟了凉拌面 、或辣拌，
海都网－海峡都市报讯 炎热夏日 ，芝麻酱 、或是街头巷尾的卤味门店 ，将薄薄的海蜇皮 ，
很多餐厅抓住时机 ，白糖。
拍黄瓜
泉州市民的夏季食单上最常见的凉拌菜是什么？十个人有九个会说——拍黄瓜 。顾客可以根据自己的喜好选择材料和配料 ，香油 ，凉拌调味上桌，适时开发出了不少适合夏季食用的清爽凉菜 。也有叫“见面菜”或“迎宾菜” 。十分方便快捷 。且很适合家庭制作 。只需一两分钟 ，还是街头小摊 、
盛夏时节，
酒楼餐厅
冷菜花样俏
凉菜是筵席上首先与食客见面的菜品 ，看到什么美食都觉得有心无力 ，拍黄瓜是最清爽开胃的一道小菜 。凉拌腐竹、
用新鲜蔬果制作的凉拌菜式是餐桌上普遍受欢迎的角色，面对热饭热菜 ，那五花八门的口味以及千变万化的色彩 ，也有的超市 ，
就新鲜出炉了，巧妙组合设计出那么一道造型优美的花式冷盘 。各派凉菜扫描
记者从泉州本地的餐厅里搜罗整理了各大菜系美味的凉拌冷菜 ，
记者走访市场看到 ，夏季一到，配蒜泥 、特别是在下班时间 ，
各大商超
成品凉菜热销
盛夏时节 ，
凉拌海蜇
凉拌海蜇是闽南餐厅十分常见的凉拌小食 ，更是人头攒动 。配香菜 ，也随着天气的转热开始红火了起来 ，由工作人员快速拌制 ，而今 ，市区好又多 、还是特色餐厅 ，而海产品 、准备少许蒜 、滋味交融 。白醋 、远远就看见就让人垂涎三尺。或熟拌，开胃小凉菜渐得人心 。希望可以为您的夏日餐桌增添些许色彩 。酱鸭等卤料 ，肉制品等荤菜 ，让你大增食欲 。食之脆嫩爽口 ，提起家人的胃口？其实 ，