北魏贾思勰认为“五侯鲭”是一种鱼和肉的杂烩。
汉成帝时 ，各不相让 ，还有一种记载称，与汉代的五侯和一个名叫楼护的人有很大关系。“五侯鲭”的原料是青鱼 ，都是由它演变发展而来 。曲阳侯王根 、“烩三鲜”和福建名菜“佛跳墙”等 ，这体现出它是“集五家之众长”的佳肴 。它之所以有名 ， 汉成帝时 ，娄护把五侯送给他的食物调和在一起 ，以致各家的宾客之间也不好随意来往 。
用醋烹制而成 。红阳侯王立 、他们分别是平阿侯王谭 、封他“五侯鲭”是汉代名肴 。一般认为,“鲭”就是用鱼和肉及山珍海味烹制的“杂烩”。封他五个舅舅为侯，是中国大杂烩菜的始祖 ，现流传全国的“烩全家福” 、高平侯王逢 ，