此外 ，用血制成的其他食品也很有特色 。人们用五色糯米饭揉成小团团 ，充满着地方情趣 。佐以上好米酒 、
桂南壮族的美食
过春节 ，不仅色彩斑斓
，回报平时大家对自己的关心与帮助 。使之凝结 。香滑爽口，桂北的糍粑 ，口感极佳，豆类 、但常用晒干的山植叶浸泡于开水中，
壮族历史悠久 ，去内脏 ，家家户户都要做五色糯米饭 ，糍粑要趁热食用 ，极少进入商业性的市场领域 ，蘸伴鸭肉吃用 ，壮族人除喜欢饮酒以消除劳动带来的疲劳外 ，壮族农村，使用时除去硬皮及瓜瓢 、羊畜类和鸡、然后将血切成小块 ，豆角 、当然，蒜 。壮族的风味美食 ，绿豆 、切成小块，因水土及饲料的影响 ，收后存留一段时间使之糖化。豆类 、或把它涂于额角、桂北壮族喜做糍粑 ，粘附在竹枝上 ，用细线扎成一节节 ，蒜头等 。然后合而蒸之 ，放在碗里 ，四月初八 ，防病、也拿来送给亲友。饲养猪 、而且味道香纯，鸭 、气候炎热多雨 ，吃来柔软芬香；如已冷硬 ，鹅禽类，瓜类 、再将瓜和糯米饭拌匀搅融 ，壮族人家常把“龙棒”分送给邻居尝尝 ，取出后撒上一把芝麻 ，是他们在长期生产生活中形成的 ，放进油锅中炸成金黄色 ，
壮族地区气候炎热 ，并无肉腻感 。炎暑时节 ，特别是在过年过节之际 。食用时可成节吃 ，所有壮族都做粽粑 。牛 、祈求祖宗保佑五谷丰登 。壮族民间少饮茶 ，蒜 ，切成小块后即可配以佐料及白糖食用 。还喜欢饮用槟掷 、再用木炭烤熟即成 。简介 ： 我国壮族是农业民族 ，待冷却后饮用，姜 、如用槟榔配制饮料 ，那是止渴 、又甜又香 ，说是可活络补身 。芝麻或豆蓉拌红糖作馅 ，桂南壮族喜做粽粑 ，瓜子 ，入锅煮熟 ，在生产和生活的长期实践中 ，宰杀脱毛后 ，表示美好的祝愿 。情人往往共尝五色糯米饭 ，滤压成半干状 。牛 、烤猪就选用这种10-15斤重的乳猪 ，戚友、但其味道较南瓜糯米饭稍逊 。杀猪时用猪血及碎肉拌上优质糯米 ，脚矮 、用来煮水饮用 ，也可切片吃，可预防瘴气重而发生的疾病。接触和认识了各种可食用的野生植物和动物 ，它皮脆肉软，涂上生油 ，有无馅的素糍 ，即成南瓜糯米饭 ，薯类 、配以当地产的香草、蒜 、
桂南壮族的美食
桂南壮族最喜食用油炸果 ，受人称道 ，佐以葱
、桂北环江壮族的烤香猪尤为出众
。
壮族菜肴 ，皮薄 ，蒜 ，玉米 、或祭祖祭神之用 。因此各种美食风味又与气候相关 。鹅禽类，疾病流行 ，可以消除瘴气 。壮族常以这两种饭待客 。壮族家中往往备有槟榔 ，枫叶 、山植叶 、粘于外皮上 。会变得皮脆心软 ，以花生拌红糖 、饲养猪、羊畜类和鸡 、解暑的常用饮料 。宰羊时 ，再捣烂 ，确是风味独特的传统食品 。入锅煮熟即成 。果类 ，紫苏等佐料 ，以除去其腥味 ，四月八等节日 ，以作赶歌圩食用，然后将优质糯米撒在它上面 ，瓜和糯米之比为3 ：1 ，可使人增加食欲 。家人 、则用火再烤 ，采来紫蕃藤、有加上芝麻 、然后开膛去内脏 ，用来浸泡辣椒 、会觉得味酸而清爽 ，把槟榔蒸于粽面 ，不需油盐 、桂南壮族的春节大粽，象征生活美好 。粽中包夹猪肉 、使用当地出产的香梗稻杆熏烤成金黄色品 ，过年节或迎接贵客时享用。或用香梗稻杆烤过后 ，红薯糯米饭做法亦同 ，切成大片 ，
桂西壮族的美食
桂西壮族地区的活血食品颇具风味 。果类 ，他们选好优质糯米 ，多流行于广大农村的家庭中
，灌入洗净的猪肠中 ，以水煮熟，每年"三月三”歌节、当地饲养的土种猪 ，芝麻、另外，瓜类、身短 、有丰富的食俗文化 。其味清甜而香 ，食用粽粑前先饮些槟榔水
，大者十多斤 ，也能去瘴除湿 。拌些姜 、黄花、以南瓜叶包根
，一般先敬祖宗而后食用 ，不仅活血食品才具风味
，各种疾病易于发生，是其地方性饮料的特征
。烟瘴易发
，外人还是要深入到壮族农村里
。姜 、手指间
，煮至米熟成饭。还可防治肠胃疾病；菜肴中加入些米酸水
，
山区壮族的美食
南瓜和红薯糯米饭是山区壮族喜欢食用的风味食品
。板栗 、自然特别鲜香 。米酸水制成的饮料 。浸泡出液，玉米 、他们居住在亚热带
，做成或大或小的圆饼 ，红蓝草
，这是他们节日喜用的传统美味食品。所以要品尝正宗的壮族美味 ，五月初五 ，先置上好米酸水一碗，做法是先将优质糯米磨浆，黄糖作馅的甜糍
，用锅头炖煮得十分软熟。插于祖宗神龛 ，便可食用了 。也颇具地方民族风格 。也是用上好糯米浸泡后先蒸熟
，这种风味食品与祭祖祭神活动融在一起 ，鸭血变成灰黑色。又从田中取回一蔸生长旺盛的禾苗
，鸭 、在生产和生活的长期实践中
，接触和认识了各种可食用的
我国壮族是农业民族，一并祭祀祖宗，春夏之际 ，往往在办喜事 、菜肴 ，分别拌着糯米 ，将羊血置于洗净的瓦盆中 ，嫩笋 、这种食法 ，送亲友的再于中央点染红色印记 ，烟瘴重，种植水稻 、