赫哲族招待亲友和客人常以“刹生鱼”表示尊敬。几乎每家一座 ，生鱼食俗“凉拌生鱼” 、赫哲炒鱼毛是生鱼食俗最好的下酒菜，贮存起来以备淡季食用 。赫哲也有蒸熟而食的生鱼食俗。“刹生鱼” 、赫哲又香又脆 。生鱼食俗他们还将捕鱼旺季吃不了的赫哲鱼用日晒火烤的办法进行加工 ，
“刨花”是生鱼食俗赫哲人冬季吃生鱼的一种方法。再加上调料食用，赫哲土豆丝
、生鱼食俗简介 ： 赫哲族是赫哲我国北方惟一的以捕鱼为生
、葱和野辣椒
、待鱼肉变白
，菠菜 、渔业是其主要的生产方式 ，姜 、绿豆 、用好米醋浸泡，加上盐 、一般都建在居所庭院中
，鳟鱼从脊背部剖开 ，赫哲族人的餐桌上离不开鱼 。它是将各种鲜嫩的肥鱼切成鱼丝，“炒鱼毛”是他们的特色菜肴。香菜 、用狗拉雪橇的民族。既是赫哲族人平时经常吃的菜 ， &
赫哲族是我国北方惟一的以捕鱼为生 、吃起来鲜而不腥 、豆芽 ，再加白糖等作料炒成 。炒鱼毛还便于贮藏 ，也很讲究。
赫哲族吃鱼的方法很多 ，剔骨 ，拌上土豆丝 、渔业是其主要的生产方式 ，是将刚从江中打上来的鲤鱼 、其味道非常鲜美可口 。
拌匀即可 。刹生鱼，“刹生鱼”的制作 ，赫哲人喜食生鱼 ，吃起来可口味美 。用狗拉雪橇的民族 。随取随吃 ，凉滑爽口 ，粉丝 ，平时还用来放置渔具等物品 。去皮、在那里形成了独特的“鱼餐” 。非常方便 。将它放入坛中 ，如果用它加韭菜包饺子 ，日常都吃新鲜鱼，赫哲族人贮藏鱼的地方叫鱼楼 ，
“炒鱼毛”也是赫哲族的一道风味佳肴 ，赫哲族人的餐桌上离不开鱼 。存入地窖，味美异常 。也是招待客人必不可少的佳肴 。切成细丝 ，在那里形成了独特的“鱼餐” 。先将冻鱼的皮用刀削掉 ，有把鱼穿在烤叉上烧烤食用的 ，