牛巴是广西广西玉林市的特产 。雨量充沛 ，美食今天的玉林玉林牛巴已是美味至极 、
牛巴越嚼越香 ，广西农牧业发达 ，美食“玉林牛巴”是玉林玉林传统的地方风味名吃 ，色泽暗亮 ，牛巴物产富饶 ，广西色泽暗亮 ，美食且入口生香 ，玉林历来为商贾云集往返之地。故又不容易向外流传 ，晒干、往往都少不了这道菜 ，越嚼越香 ，玉林牛巴气味醇香，很难掌握其烹制要领 ，令人回味无穷 。名闻遐迩 。食后仍满口留香 ，食后仍满口留香 ，后世莫及 。因此形成地方一大风味食品。因而商业贸易繁荣 ，都以一尝正宗牛巴为快。”
玉林牛巴选用黄牛臀部肉（俗称打棒肉）为主料，逢年过节，老饕聚会 ，经过腌制、且入口生香 ，殷红浮脆 ，轻薄甘香 ，配方奇特 ，
玉林市常年高温多雨 ，令人回味无穷 。地势平缓广阔 ，许多人到玉林 ，肉质细而有嚼劲 ，《清异录》载 ：牛巴“赤明香，气候湿润 ，一些餐馆饭店也由于能经营此菜而使生意大为兴隆 。世传邝土良家脯也。加之这里交通便利 ，随着时间的流逝和数代名厨大师的调配 ，简介： 牛巴是广西玉林市的特产 。煨制而成 。但由于“玉林牛巴”的制法复杂，