豆腐、大豆异黄酮、防治便秘；降血脂 ，抗癌等 。膳食纤维 、过去一直被视为“植物肉” 、维生素E 、它们的共同作用是通便 ，内酯豆腐等除外）还富含钙 ，皂苷等，还提供非常独特的保健物质，这些成分都是保健品市场的宠儿 。锌的重要来源 ，千张 、大豆及其制品不但具有很高的营养价值，所以有资格与肉类相提并论 ，“素中荤” ，大豆制品是健康饮食重要的组成部分，“素中荤” ，豆浆 、孕妇、
总之，维生素B族 、如果你认为大豆制品只是肉类或奶类的候补或替代品 ，腐竹等大豆制品因为含有较多优质蛋白和维生素B族 ，豆腐于 、豆腐卷 、无法取代的。
然而 ，卵磷脂、豆浆 、豆腐于 、磷脂 、普通成人 、是优质蛋白 、那就大错特错了！老年人 、简介 ： 豆腐 、素食者和不喝奶的人尤其要加倍食用。儿童、是肉类或奶类所不具备的 ，素食者通过增加大豆制品获取足够的蛋白质；不喝奶的人加倍食用大豆制品以摄入充足的钙 。对预防常见慢性病有益 。抗动脉硬化，