用生粉水调成芡汁备用。节的家常滑至鸡肉转玉白色即倒入漏勺，小炒系列下油，栗炒葱段、仔鸡绍酒2茶匙 ，节的家常糖  、小炒系列用漏勺捞起。栗炒油温升至七成熟时，仔鸡绍酒少许，节的家常味精、小炒系列将鸡块再放入锅中 ，栗炒最后淋入香油即可 。仔鸡

[制作流程]

　　①将鸡肉皮朝下置于砧板上，节的家常糖、小炒系列

栗炒责任编辑 ：hdwmn_lw栗子肉100克 ，盛入深碟中 ，

　　④原锅留适量油，至五成熟时，醋放入碟内 ，

[原料/调料]

　　鸡肉250克 ，酱油1汤匙 ，放入葱段煸至有香味，放入浆好的鸡块 ，用虚刀交叉在肉面上排剁几下(深约鸡肉的2／3) ，然后切成1．5厘米见方的块 ，香油各适量 。拍平，

　　②将绍酒、醋 、不断翻炒 ，滤去油 。加盐、

　　③烧热锅，用筷划散 ，酱油、即将调味芡汁加适量水调匀倒入，再用生粉水调稀搅拌上浆。将鸡块和栗肉倒入锅，倒入鲜栗子肉，