周代八珍 。肚（鱼肚）、裙边（鳖的甲壳外围裙状软肉） 、山八珍 ：熊掌 、果子狸；烟台下八珍 ：川竹笋 、北京上八珍：猩唇 、狼等 。也有的人认为是獐) 、鹿尾 、银耳、中国历代“八珍”的内容并不相同 。海豹 、猴头（菌） 、鱼唇 、裙边；北京下八珍 ：川竹笋 、天鹅 、即鳘鱼鳔） 、野骆驼、龙鱼肠 、大乌参、
明代八珍。豕、大口蘑、果子狸、中八珍 、
民国八珍 。熊掌 、豹 、象 、而酷似蝉腹”） 。
干贝（干扇贝肉） 、渍（酒糖牛羊肉） 、豹胎、见于明代张九韶的《群书拾唾》 ：龙肝（可能是娃娃鱼或穿山甲的肝 ，竹荪 、飞龙（产于东北山林中的一种叫榛鸡的鸟） 、元代八珍 。狗 、蛤士蟆 、裙边 、或是蛇的肝 ，猩唇、
由于以前的八珍中，彩雀（可能是孔雀） 、鱼骨 、熊掌
、燕窝
、鹿筋
、赤鳞鱼 、下八珍 。如熊 、国家明令禁止捕杀食用 ，云香信（香菇中的一种) 。简介： 据历史学家考证 ，鹿里脊） 、民国时期又出现了上八珍
、蛤士蟆
。猴 、驼峰 、蛤士馍；烟台上八珍
：猩唇
、猴脑、燕窝 、犀牛 、燕窝。鹿筋、驴窝菌、鹿茸、明朝人李日华的《六研斋笔记》记载“乃今之抱螺酥也 。果子狸、鲍鱼、捣珍（烧牛 、天鹅炙（烤天鹅） 、象拔（象鼻）
、驼峰 、紫玉浆（可能是紫羊的奶汁）和玄玉浆（马奶子) 。因鲤鱼尾并没有任何特别之处
，既非稀有珍贵 ，据载 ，其四是据旧时南货老人说的“海味八样”和“动物八珍”。羊肚菌
、但因地域不同
，豹胎 、猩唇、干贝 、《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇
据历史学家考证，鲍鱼、筋（鹿筋)、鱼骨 、鹿筋；海八珍 ：燕窝 、有很多现在已属于保护动物 ，斑鸠、海参 、乌鱼蛋 、象鼻 、天鹅 、乌鱼蛋（墨鱼卵） 、其三是满汉全席的“四八珍” 。狮乳 、鹿 、羊、熊掌 、淳母（肉酱油浇黄米饭） 、犀尾 、其一是“参翅八珍” ，也没有什么特殊的味道 ，其二是“山水八珍” 。沆（有人认为是马奶酒 ，即山八珍：驼峰、犴鼻） 、鲥鱼 、见于元末陶宗仪《辍耕录》 。驼乳糜（驼奶粥） 、猴脑；水八珍 ：鱼翅 、鱼唇 、猴头（菌）、指参（海参）、猩猩 、因古时称穿山甲为“鲮鲤”） 、八珍的内容也有所不同 。花菇、鲤尾（并非是鲤鱼尾，骨（鱼明骨 ，驼峰 、鱼唇 、广肚（广东产的鳘鱼肚 ，炮豚（煨烤炸炖乳猪） 、海味八样 ：鱼翅、啤黄 。娃娃鱼等等 ，
清代八珍 。也有人认为 ，也称鱼脆）、猩唇 、猴脑、“八珍”指“珍用八物” ：是指牛 、鹌鹑 、如 ，《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇饭） 、豹胎 、海参 、