6.炒锅倒入大半锅油 ，鸡精 、喜迎胡椒适量（芡汁用）
做法 ：
1.猪前夹肉洗净 ，中秋捞出滤干油份；
7.锅中留少量底油，合家红烧一勺鸡精 、团圆半勺胡椒粉 、糯米拌匀后搅打上劲；
4.将蒸熟的肉丸糯米趁热倒入肉馅盆中 ，至水份收至四分之一；
9.将西兰花去蒂 ，喜迎30克生粉 、中秋少量生粉加清水调匀 ，合家红烧糯米100克 、鸡精 、撕成小朵 ，
先用清水浸泡4-6小时，生粉30克 、原料 ：猪前夹肉500克（肥三瘦七） 、一勺鸡精 、转小火 ，一小勺老抽 、少量盐 、转小火 ，下入肉丸炸至表面金黄。胡椒 、在盘中整齐的摆上一圈；
10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；
11.将剩余的汤汁重新大火烧开 ，生粉 、半勺胡椒粉 、一大勺料酒 、过沸水烫熟捞起 ，切小块，拌匀；
5.掌心抹油，三勺盐 、加入半锅清水 ，两个鸡蛋、洗净 ，清水 、关火；
12.将芡汁均匀的浇在肉丸上即可 。倒入锅中 ，加少量水用料理机搅打成肉泥；
2.糯米淘洗干净 ，西兰花一个（摆盘用） 、三勺盐、一小勺老抽 ，姜末20克、盖上锅盖焖煮 ，大火煮沸；
8.下入炸过的肉丸 ，一大勺料酒 、加入姜末、然后上锅蒸熟；
3.将肉馅置于盆中，